ماهی میدم
مواد لازم (6 تا 8 نفر):
500 گرم برنج
500 گرم تره
1 کیلوگرم شوید
1 کیلوگرم ماهی
3 عدد پیاز متوسط
100 گرم روغن سرخ کردنی
100 گرم روغن مایع
یک قاشق غذاخوری گرد لیمو عمانی
نصف قاشق چایخوری زردچوبه
نمک
طرز تهیه
برنج را از چند ساعت خیس کنید و کنار بگذارید. ماهی مناسب این غذا از انواع ماهی‌های گوشتی همچون ماهی شیر، هامور، سنگسر، میش ماهی و ... است.
سبزی را پاک کنید، بشویید و پس از خشک شدن آن را ریز خرد کنید. پیاز را خلال کنید و با 100 گرم روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
سبزی را به پیاز داغ اضافه کنید و هم بزنید. سپس گرد لیمو عمانی، زردچوبه و کمی نمک اضافه کنید و آنها را خوب تفت دهید تا سرخ شوند. ماهی را  قطعه قطعه کنید و با نصف پیمانه آب و کمی نمک در قابلمه بریزید تا کمی بپزد. سپس پوست ماهی را بگیرید و به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل سبزی بریزید.
50 گرم روغن را با نصف لیوان آب در کف قابلمه بریزید. نیمی از برنج را در قابلمه بریزید و مخلوط سبزی و ماهی را روی برنج قرار دهید و بعد بقیه برنج‌ها را اضافه کنید. برنج را دم کنید.
پس از پخت، همه مواد را با هم داخل قابلمه مخلوط و سپس سرو کنید. موقع کشیدن غذا، تمام مواد را در قابلمه مخلوط می‌نماییم و سپس در دیس می‌کشیم.

سمبوسه خوزستان

مواد لازم:
نان لواش:3عدد
سیب‌زمینی پخته‌:10 عدد
جعفری ساطوری شده‌:100 گرم
گوشت چرخ کرده‌:300 گرم
گشنیز‌:100 گرم 
مرزه‌:100 گرم 
پیاز داغ‌:3 عدد
روغن: نصف پیمانه 
تمبر هندی‌:100 گرم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه :به میزان دلخواه
طرز تهیه
نان‌های لواش را به اندازه‌های 10×30 سانتی‌متری برش دهید.
سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید و پس از سرد شدن آنها را خرد کنید. جعفری، گشنیز و مرزه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
گوشت چرخ‌کرده را به همراه پیاز داغ تفت دهید. نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. سپس سیب‌زمینی‌ها را به همراه سبزیجات اضافه کنید و پس از چند دقیقه سرخ کردن، شعله را خاموش کنید. تمبر هندی را در مقداری آب حل کنید و از صافی عبور دهید. آب تصفیه شده را به مایه سنبوسه اضافه کنید.

با قاشق از مایه روی نان‌ها قرار دهید و آنها را مثلثی بپیچید. سپس درون قابلمه روغن بریزید و وقت کاملا داغ شد، سنبوسه‌ها را داخل آنها سرخ کنید.