مواد لازم:
قارچ : نیم کیلو
پیاز : 1 عدد
آرد :1قاشق غذا خوری
سیر : 1 حبه
شیر : 1 لیتر
خامه :50گرم
عصاره مرغ :2عدد
فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
کره :10 گرم
کمی ریحان خردشده جهت تزیین

طرز تهیه
پیاز را رنده کرده با کمی روغن تفت می‌دهیم تا نرم و کمی کاراملی شود. قارچ را پاک کرده خیلی ریز خرد کرده داخل پیاز ریخته هم زده در ظرف را می‌گذاریم تا قارچ آب خود را پس داده و بپزد و گاهی هم می‌زنیم. آب قارچ که تمام شد آرد را ریخته تفت داده شیر را کم کم اضافه می‌کنیم و گاهی هم می‌زنیم. عصاره بره را پودر کرده داخل نیم لیوان آبجوش ریخته مخلوط کرده و داخل سوپ می‌ریزیم و با حرارت کم حدود 20دقیقه می‌پزیم تا سوپ کمی غلیظ شود. سپس در ظرف سرو کشیده، خامه را مخلوط کرده فلفل قرمز را با کره داغ کرده روی سوپ داده و با ریحان خرد شده تزیین و سرو می‌کنیم.