اگر از روش‌های قدیمی و همیشگی مرغ خسته شدید پیشنهاد میکنم یکبار با این روش مرغ را بپزید
ابتدا مرغها را با نمک و زردچوبه مزه دار کنید و یک ساعت بگذارید استراحت کند.
در یک ظرف روغن بریزید و بگذارید داغ شود.
حالا مرغها را با شعله کم سرخ کنید.
شعله کم به این علت است که مرغ علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم شود.
دو قاشق سس مایونز را با دو لیوان آب مخلوط کرده و نصف استکان زعفران دم کشیده به آن اضافه کنید.
(مقدار سس مایونز و آب بستگی به تعداد مرغها دارد.)
هر چقدر مرغ بیشتر باشد طبعا از سس و آب و زعفران بیشتری استفاده کنید.
(قانونش برای 4 تکه مرغ یک قاشق سس مایونز هست).
سس آماده شده را کنار بگذارید. دو عدد پیاز بزرگ را بصورت کبریتی خلال کنید.
بعد از این که مرغها سرخ شد، پیازها را در همان روغن سرخ کنید و روغن را دور بریزید.
سپس، مرغها را کف ماهی تابه بچینید و پیازها و سس را رویش بریزید.
گاز را روشن کرده و صبر کنید تا سس غلیظ شود و حدود دو سه قاشق ازش باقی بماند.
روی یک نعلبکی یا پیاله فویل بکشید و وسط ماهی‌تابه قرار دهید. دو عدد ذغال بزرگ رو بگذارید روی گاز خوب سرخ شود و سپس روی فویل نعلبکی قرار دهید. دو سه قطره از روغن مرغ را بریزید روی ذغال ها و به محض دود کردن، سریع درب ماهی‌تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغها حسابی ذغالی و دودی شوند.
ابتدا مرغها را با نمک و زردچوبه مزه دار کنید و یک ساعت بگذارید استراحت کند.
در یک ظرف روغن بریزید و بگذارید داغ شود.
حالا مرغها را با شعله کم سرخ کنید.
شعله کم به این علت است که مرغ علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم شود.
دو قاشق سس مایونز را با دو لیوان آب مخلوط کرده و نصف استکان زعفران دم کشیده به آن اضافه کنید.
(مقدار سس مایونز و آب بستگی به تعداد مرغها دارد.)
هر چقدر مرغ بیشتر باشد طبعا از سس و آب و زعفران بیشتری استفاده کنید.
(قانونش برای 4 تکه مرغ یک قاشق سس مایونز هست).
سس آماده شده را کنار بگذارید. دو عدد پیاز بزرگ را بصورت کبریتی خلال کنید.
بعد از این که مرغها سرخ شد، پیازها را در همان روغن سرخ کنید و روغن را دور بریزید.
سپس، مرغها را کف ماهی تابه بچینید و پیازها و سس را رویش بریزید.
گاز را روشن کرده و صبر کنید تا سس غلیظ شود و حدود دو سه قاشق ازش باقی بماند.
روی یک نعلبکی یا پیاله فویل بکشید و وسط ماهی‌تابه قرار دهید. دو عدد ذغال بزرگ رو بگذارید روی گاز خوب سرخ شود و سپس روی فویل نعلبکی قرار دهید. دو سه قطره از روغن مرغ را بریزید روی ذغال ها و به محض دود کردن، سریع درب ماهی‌تابه را بگذارید و اجازه دهید مرغها حسابی ذغالی و دودی شوند.
 |
