مواد لازم:
گوشت راسته گوساله: نیم کیلو
گوشت چرخ کرده مخلوط: 10گرم
مخلفات قارچ فلفل دلمه ای پیاز به دلخواه
نمک فلفل وپودرسیر
طرز تهیه:
گوشت راسته را نازک نازک مثل استیک می‌بریم گوشت چرخ کرده را با1پیازکوچک رنده شده و کمی نمک و فلفل سیاه و پودر سیر مخلوط کرده وز می‌دهیم و از گوشت چرخ کرده هر بار کمی بردارید و یک لایه نازک بروی گوشت گوساله بمالید و لایه بعدی و دوباره گوشت چرخ کرده زیر و روی کار باید گوشت گوساله باشد بعد داخل کیسه فریزر می‌گذاریم و محکم می‌پیچیم بشکل تخت و فشرده و در فریزر می‌گذاریم تا یکشب بماند بعد موقع پخت گوشت منجمد را کمی بیرون از فریزر می‌گذاریم نباید یخش آب شود و با چاقو از طول خیلی نازک برش می‌زنیم در این فاصله ماهیتابه را گرم می‌کنیم و کمی روغن در حد چرب شدن می‌ریزیم و گوشت خُرد شده را با حرارت بالا تفت می‌دهیم خیلی با سرعت این کار را انجام می‌دهیم تا گوشت آب نیندازد وقتی گوشت کاملا رنگش تغییر کرد از ماهیتابه برداشته و کنار می‌گذاریم و قارچ و فلفل دلمه و پیاز خرد شده را درون آن می‌ریزیم و با کمی روغن تفت می‌دهیم با حرارت بالا نباید آب بیندازند وقتی کمی نرم شدند نمک و فلفل ریخته دوباره گوشترا اضافه می‌کنیم و دوباره همه مواد را کمی تفت می‌دهیم می‌توانیم گوجه فرنگی هم در مواد استفاده کنیم فقط قسمت فیله آن بدون آب کباب ما آماده هست در نان باگت ریخته و با جعفری و پیاز و کاهو و غیره نوش جان كنيد.