مواد لازم:
گرم گوشت چرخ کرده کم چرب:500 گرم
برنج: 1لیوان
لپه: 1دوم لیوان
سبزی معطر: 1دوم لیوان
تخم مرغ:2عدد
پودکاری: 1 قاشق مربا خوری
پیاز: 1عدد بزرگ رنده و آب گرفته
جوجه کوچک یا تخم مرغ آبپز برای داخل کوفته
و درصورت تمايل آلو

طرز تهیه:
برنج و لپه را جداگانه نیم پز کرده آبکش  و به همراه گوشت داخل غذاساز ریخته مخلوط می‌کنیم. پیاز آبگرفته ،2 قاشق غذاخوری آرد، سیب زمینی و بقیه مواد را اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم. این کوفته باید خیلی ورز بخورد. در ظرفی آب پیاز و رب را تفت داده نمک و فلفل اضافه کرده، آب ریخته، می‌جوشانیم و در کاسه‌ای یک پارچه توری و یا پارچه تنظیفی انداخته مواد کوفته را نصف کرده در کاسه میریزیم و جوجه را که قبلا سرخ کرده‌ایم (البته درسته) داخل کاسه می‌گذاریم و بقیه مواد گوشتی را روی آن میگذاریم و گرد کرده توری را جمع می‌کنیم. سپس یک قاشق چوبی در قابلمه بصورت افقی میگذاریم و توری را به قاشق گره میزنیم، طوری که بیرون از آب بماند و با درب باز کوفته را میپزیم. وقتی کوفته پخت، در ظرف گذاشته سس را روی آن میریزیم. اما اگر خواستیم کوفته کوچک باشد داخل هر یک تخم مرغ آبپز گذاشته دانه دانه در آب می‌اندازیم و صبر می‌کنیم آب که جوش آمد كوفته بعدی و بعدی را اضافه می‌کنیم.