احتیاج به فیله مرغ داریم که فیله‌هارا خیلی آرام با چاقو شروع به ورقه کردن می‌کنیم به طوری که فیله از وسط نصف ولی در انتها بهم وصل باشند بعد فیله‌های آماده شده را با زعفران وپودر پاپریکا نمک وفلفل مزه دار کنید بگذارید دوسه ساعت در یخچال بماند بعد هر کدام از فیله‌ها را روی تخته بگذارید و آرام لوله‌شان کنید و از طرفی که فیله روی هم اومده در یک تابه بگذارید،که موقع پخت از هم بار نشوند. بعد که همه مرغها را آماده کرده و گذاشتید داخل تابه کمی روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا سرخ و آب اضافه‌اش کشیده شود. فقط دقت کنید که خشک نشوند. بعدکه دوطرفشان سرخ شد داخل ظرف سرو بگذارید و داخل همان روغن اضافه مرغها؛ قارچ ورقه شده و گوجه گیلاسی را با نمک و فلفل تفت دهید و بعداز سرخ شدن کنار رولها قرار دهید. سپس داخل ظرف جدا دوقاشق غذاخوری کره، کمی زعفران آب کرده و آب دوتا لیموترش تازه را بریزید و بگذارید روی حرارت تا کاملا سسی خوشرنگ و رقیق بدست بیاید. بعد روی رولها ریخته و فقط دقت کنید که کره و لیمو نسوزد. چون زود قهوه‌ای رنگ می‌شود. این غذا را می‌توانید با پلو و یا نان میل کنید.
بورک گوشت
مواد لازم:
خمیر یوفکا:10 عدد
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پیاز: یک عدد بزرگ
روغن: به میزان لازم
فلفل دلمه: یک عدد
رب: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
کره ذوب شده:به میزان لازم
طرز تهیه
پیاز را خرد کرده و درون مقداری روغن تفت می‌دهیم. سپس گوشت را به آن اضافه کرده و به همراه رب نمک و فلفل تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد.یک لایه از خمیر را برداشته و سطح آن راکاملا به کره ذوب شده آغشته می‌کنیم، سپس لایه دوم را برداشته و بر روی لایه اول قرار داده و آن را نیز مطابق قبل به خوبی مرطوب می‌کنیم. مقداری از مواد را روی کناره طول خمیر ریخته و سپس لبه‌های خمیر را به سمت داخل بر روی مواد تا می‌دهیم. مابقی رولها را نیز به همین ترتیب آماده می‌کنیم. سپس سینی مخصوص فر را چرب کرده و بورک‌ها را داخل سینی می‌چینیم. یک عدد زرده تخم‌مرغ زده شده و یک قاشق کره آب شده را مخلوط می‌کنیم وبا برس روی بورک‌ها می‌مالیم. روی آن کنجد ریخته و بعد در فر با دمای 180 درجه طبقه وسط به مدت 20 دقیقه میگذاریم تا این خوشمزه‌ها بپزند.
کیک ژله‌ای
مواد لازم:
تخم مرغ: ۴عدد
شکر: ۱۵۰ گرم
روغن مایع: یک پیمانه
آرد :۳۰۰ گرم
پودرژله: یک بسته
نمک: به میزان دلخواه
بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
آب یا آب میوه هم طعم باژله دوسوم پیمانه
طرز تهیه:
تخم‌مرغ‌ها را باشکر حسابی مخلوط می‌کنیم وسپس روغن مایع را اضافه و درحد مخلوط شدن هم می‌زنیم.
مواد خشک را که شامل آرد،نمک،بکینگ‌پودر وپودر ژله است را باهم مخلوط کرده وبه همراه آبمیوه به مواد فوق اضافه کرده ومواد رو با لیسک مخلوط می‌کنیم.
مواد رو داخل قالب ریخته و درفر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۴۵ دقیقه میگذاریم.
من از ژله توت استفاده كردم
 |
