Health

نتايج 41 پژوهش در سه كشور بريتانيا، استراليا و اسپانيا نشان می‌دهد خوردن غذاهای معروف به هله‌هوله خطر ابتلا به افسردگی را افزايش می‌دهد و به همين دليل پژوهشگران از پزشكان خواسته‌اند توصيه‌های غذايی به بيماران خود را برای درمان افسردگی هميشه در نظر داشته باشند.

خوراک گوشت ترش
مواد لازم:
گوشت بره (ورقه‌ای خردشده): 800 گرم
سیر (کوبیده شده): 2 حبه
آب لیموترش تازه: 40 میلی لیتر
روغن زیتون: 4 قاشق سوپ خوری
استاک مرغ: 500 میلی لیتر
کوس کوس: 400 گرم
گشنیز (پاک و خردشده): 40 گرم
روغن مایع: به مقدار لازم
سس ماست: طبق دستور داده شده
طرز تهیه

خورش لوبیا سبز
مواد لازم:
گوشت خورشتی:٤٠٠ گرم
پیاز:١ عدد
لوبیا سبز:٦٠٠ گرم
سیب زمینی:٢ عدد
هویج:١ عدد
پودر لیمو عمانی: 2/1 قاشق چای‌خوری
رب گوجه فرنگی: ٢ قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل و زرچوبه: به میزان لازم

آیا اضافه وزن و کلسترول دارید؟ و آیا به خوردن پنیرهای کم چرب روی آورده‌اید؟ محققان اینک خلاف آن را ثابت کرده‌اند.
محققان دانشگاه دوبلین ایرلند با مطالعه مردان میانسال و دارای اضافه وزن دریافتند پنیر برای کلسترول بد نیست و حتی پنیر پرچرب می‌تواند از قلب محافظت کند. در جدیدترین مطالعه، محققان دریافته‌اند خوردن پنیر چدار پرچرب توسط افراد میانسال دارای اضافه وزن موجب کاهش بیشتر کلسترول در مقایسه با افرادی شد که پنیر کم چرب یا کره خورده بودند.

همانطور که احتمالا متوجه شدید، مدت ماندگاری شیرهای ارگانیک بیشتر از شیرهای معمولی است. دکتر کرایگ باومروکر، فیزیولوژیست و استاد بهداشت موادغذایی دانشگاه پنسیلوانیا در این مورد می‌گوید:  شیرهای معمولی را می توان چند روز یا یک هفته نگهداری کرد در صورتی که شیرهای ارگانیک را تا یک ماه هم می‌توان نگه داشت.

گزارش بنیاد ملی خواب آمریکا:
چرا نیمه شب از خواب بیدار می‌شویم؟
 
افت قند خون
انتخاب‌های غذایی می‌تواند با هر جنبه از شرایط سلامت ما مرتبط باشد و توانایی‌مان در تجربه خواب خوب شبانه نیز از این مساله مستثنی نیست.
برخی رژیم‌های غذایی مانند رژیم غذایی غربی سرشار از کربوهیدرات‌ها و قندهای پالایش شده هستند. حتی مصرف مقدار کمی از این غذاها در طول روز می‌تواند یک کابوس قند خونی را رقم بزند که موجب بیداری شما در میانه‌ًهای شب می‌شود.

محققان، راز زندگی طولانی افرادی که سرطان سینه را پشت سرگذاشته‌اند را دریافتند. تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که از رژیم غذایی کم چرب پیروی می‌کنند در مقایسه با بیماران پیروی کننده از رژیم غذایی چرب‌تر حداقل ده سال بعد از تشخیص سرطان‌شان زنده می‌مانند.
دکتر "روآن چلبووسکی"، سرپرست تیم تحقیق بیمارستان هوپ کالیفرنیا، در این زمینه گفت: "مطالعه ما ثابت می‌کند زنانی که بعد از سن یائسگی مبتلا به سرطان سینه تشخیص داده می‌شوند و دارای رژیم غذایی کم چرب هستند عمر طولانی‌تری دارند."

در برخی شرایط وقتی که فرد به ناگهان می‌ایستد فشارخونش به شدت اُفت می‌کند. این وضعیت موجب بروز علائم ناگهانی نظیر سرگیجه و تاری دید می‌شود. طبق نتایج تحقیق جدید، دردانشگاه جان هاپکینز مریلند، این وضعیت در بین افراد مسن شایع است و حدود ۳۰ درصد افراد ۷۰ سال به بالا درگیر آن هستند. شیوه این مشکل در بین افراد جوان کمتر است، اما در صورت بروز، نگران کننده است. محققان این دانشگاه دریافتند افراد میانسال مبتلا به این مشکل فشارخون در مقایسه با افراد فاقد این مشکل، ۵۴ درصد بیشتر در معرض ابتلا به زوال عقل در طول ۲۵ سال بعد قرار دارند.

بسیاری از ما فکر می‌کنیم قند برای سالمندان خوب نیست. حالا کم کم در بسیاری از زمینه‌های علمی، همه چیز تغییر می‌کند. محققان بسیاری در دانشگاه‌ها و موسسات علمی سراسر دنیا در تلاشند تا به یافته‌های دقیق‌تری برسند و ما نیز هر هفته سعی داریم که نتایج آنها را به شما منتقل کنیم. یکی از مطالب جالب این هفته یافته جدید محققان انگلیسی است. محققان دانشگاه وارویک متوجه شدند که قند موجب بهبود حافظه در افراد مسن می‌شود و به آنها انگیزه بیشتری به آنها برای انجام فعالیت‌های دشوار می‌بخشد.

کال جوش (غذای سنتی اصفهان)
 
موادلازم:
کشک برای 4 نفر: نیم کیلو(‌یا ماست محلی خراسان‌، یا کشک بسته‌بندی یک پیمانه)
روغن حیوانی: ٢ قاشق غذاخوری
گردو: 6 عدد نیم کوب
زردچوبه فلفل: به مقدار دلخواه
نعنا خشک: دو قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ: یک عدد نگینی
سیر: دو حبه
 
طرزتهیه: