Health

وزن اضافی یا چاقی به طور چشمگیری خطر ابتلا به بیماری‌هائی مانند بیماری قلبی، دیابت و برخی از سرطان‌ها را افزایش می‌دهد، در حالی که کلمات"چاقی" و "اضافه وزن" به طور مترادف استفاده می‌شوند، تفاوت زیادی بین این دو هم در تعریف علمی و هم خطر و ریسک آنها وجود دارد.

قسمت اول - چاقی یکی از بزرگترین تهدیدات بهداشتی است که مردم دنیا با آن مواجه هستند و به بسیاری بیماری‌های جدی و نیز مرگ زودرس منجر می‌شود. بیش از دو سوم بزرگسالان در کانادا اضافه وزن دارند و تقریبا یک چهارم آنان چاق هستند.بعلاوه کودکان و نوجوانان هم به طور فزاینده‌ای دچار اضافه وزن و چاقی شده‌اند، که موجب بیماری و کاهش امید به زندگی خواهد شد.

دیابت یا بیماری قند یک اختلال در متابولیسم کربوهیدرات‌ها، چربی‌ها و پروتئین‌ها است که بوسیله سطح بالای قند خون تشخیص داده می‌شود. علائم شایع دیابت شامل تشنگی زیاد و پرنوشی، ادرار به دفعات زیاد، اشت‌های زیاد، خستگی، وکاهش مقاومت بدن درمقابل عفونت‌ها خصوصا عفونت‌های ادراری و قارچی می‌باشد.
بیماری دیابت خطر بیماری‌های قلبی، عروقی، سکته‌های مغزی، بیماری‌های کلیوی و کاهش عملکرد اعصاب را افزایش می‌دهد.

این هفته با هم به سراغ پروتئین‌ها، چربی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌رویم تا بدانیم آنها با چه مواد غذایی وارد بدن ما می‌شوند و چه نقشی در سلامت‌مان دارند.

یکی ازشیوه های درمانی(‌مودالیتی) در نچروپاتی تغذیه است، که هدف از آن آموزش بیمار در چگونگی انتخاب تغذیه مناسب و نیز اجتناب از خوراکی‌های مضر است و اینکه چطور وزن خود را مدیریت کند. بعلاوه ما تغذیه صحیح و مخصوص هر بیماری را به او یاد می دهیم تا به وسیله آن از پیشرفت و رنج بیماری کاسته شود. یکی از کوشش‌های ما در جهت پیشگیری از بیماری توسط تغدیه مناسب می‌باشد زیرا بسیاری از بیمار‌یها ریشه در تغدیه نامناسب و وزن غیر‌طبیعی دارد. پس این بخش از نچروپاتی بسیار مهم می‌باشد و می‌تواند بدن را قبل از ابتلا به بیماری کمک کند.

گفتگوی اختصاصی ایران استار با دکتر نادر جوادی - هفته گذشته، از خانم شهرزاد فروزش نوشتیم، زنی که پس از مدتها نبرد با سرطان، عاقبت به زمانی رسید که از سوی پزشک معالجش، فقط شش ماه برای زندگی وقت داشت. اما آشنایی با دکتر جوادی، این محاسبه را برهم زد و او اکنون به زندگی سالم بازگشته. در طول هفته‌ای که گذشت تلفن‌ها‌ و ایمیل‌های زیادی به دفتر روزنامه زده و ارسال شد و افراد زیادی خواهان راه ارتباطی با دکتر جوادی بودند. بنابراین برآن شدیم که با ایشان گفتگویی علمی کاربردی داشته باشیم تا شما خواننده محترم دقیقا راه درمان جدید توسط ایشان را بدانید.

نچروپاتی نوعی طب مکمل می‌باشد که مدتی است در کشورهای غربی مورد توجه قرار گرفته است و کالج‌ها و دانشگاه‌های معتبری در امریکای شمالی جهت آموزش آن تاسیس گردیده است. هشت کالج و دانشگاه معتبر نچروپاتی در امریکای شمالی و پورتوریکو وجود دارد که به آموزش پزشکان نچروپاتی می‌پردازند. در تورنتو کالج کانادایی طب نچروپاتی یکی از این مؤسساتی است که دانشجویان پس از دریافت لیسانس‌های مرتبط مثل بیولوژی از دانشگاه‌های معتبر می‌توانند دوره چهار ساله آنرا شروع کنند. پس از اتمام دوره چهار ساله و گذراندن امتحانات لازم اجازه تاسیس مطب به آنها داده می‌شود.

قهوه ترک
موادلازم
آب سرد یا شیر سرد: 1فنجان
قهوه ترک: 1قاشق مرباخوری
شکر: 2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
برای تهیه قهوه بهتر است از قهوه جوش مسی استفاده شود.
همه مواد را باهم در قهوه جوش ریخته با قاشق هم زده و روی حرارت می‌گذاریم.
به محض اینکه حباب زد و قبل ازجوش آمدن‌ از روی حرارت برداشته و چند لحظه کنار گذاشته و دوباره روی حرارت بگذارید.
این عمل را 3 بار تکرار می‌کنیم   سپس به آرامی داخل فنجان ریخته و نوش جان‌ کنید. 

دسر خامه و نسكافه
مواد لازم:
شير: ٤ پيمانه
خامه صبحانه: یک پيمانه
شکر: ١٢ قاشق سوپ‌خوری
پودر ژلاتين: چهار قاشق
آب سرد: نصف پيمانه
نسكافه: دو قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:
شير و شكر و نسكافه را در ظرفی مناسب ريخته و روی حرارت ملايم قرار می‌دهيم تا فقط گرم شده و شكرها حل شوند. ژلاتين را روی آب سرد پاشيده و روی بخار آب كتری قرار می‌دهيم تا حل شود.
بعد آن را با شير مخلوط كرده، می‌گذاريم خنک شوند، در آخر خامه را اضافه می‌كنیم.

آش ماست
 مواد لازم:
پیاز: ۱ عدد
برنج: ۵۰۰ گرم
لپه: نصف پیمانه
ماست ترش: ۱ کیلو
شوید و ترخون: ۵۰۰ گرم
پیاز داغ: ۶ قاشق سوپ‌خوری
گوشت گردن بدون استخوان: ۶۰۰ گرم
 طرز تهیه:
ابتدا لپه را در کاسه‌ای از آب می‌ریزیم و به مدت ۵ ساعت اجازه می‌دهیم تا لپه خیس بخورد و ۲ الی ۳ بار آب کاسه را تعویض می‌کنیم تا نفخ لپه‌ها از بین برود.(می‌توانید این کار را از شب تا صبح انجام دهید)