کیک هویج تخته‌ای
مواد لازم:
آرد: 2 پیمانه
جوش شیرین: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
نمک: 2/1 قاشق چای‌خوری
دارچین: 2 قاشق چای‌خوری
پودر زنجبیل: 2/1 قاشق چای‌خوری
شکر 1 پیمانه
شکر قهوه‌ای: 3/2 پیمانه
روغن مایع: 4/3 پیمانه
سس سیب: نصف پیمانه
تخم مرغ درشت: 4 عدد
وانیل:1 قاشق چای‌خوری
هویج ریز رنده شده: 3 پیمانه حدود 340 گرم
گردوی ریز خرد شده: 2/1 پیمانه
طرز تهیه:
مواد را اندازه‌گیری و آماده کرده و فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کف قالب مستطیل 20 در 30 سانتی‌متری کاغذ روغنی قرار دهید و کمی روی کاغذ را چرب کنید.
آرد را همراه جوش شیرین و بکینگ‌پودر و نمک و دارچین و زنجبیل الک کنید.
در کاسه بزرگ همزن شکر سفید و شکر قهوه‌ای و روغن و سس سیب و تخم‌مر‌ها و وانیل را با همزن مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم اضافه و همه مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر هویج رنده شده وگردو را اضافه کنید.
مواد کیک را کف قالب پهن کنید. کیک را به مدت حدود 30 دقیقه در طبقه وسط فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید. صبر کنید کیک کاملا خنک شود از قالب خارج کنید و با خامه پنیری تزئین کنید.
رولت مرغ
مواد لازم:
سینه مرغ:1بسته
فلفل دلمه: 1عدد
پیاز: 2عدد
قارچ: 200گرم
سوسیس: 4عدد یا گوشت چرخ کرده نصف بسته
زعفران و آبغور و رب گوجه و نمک برای سس داخلش: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل رولت را درست می‌کنیم. یک عدد پیاز را تفت داد بعد سوسیس نگینی شده را سرخ کرده و برمیداریم و بعد فلفل دلمه را تفت داده و برمیداریم و سپس قارچ را تفت داده و بعد فلفل و سوسیس را اضافه کرده و نمک و فلفل و زرد چوبه و رب می‌زنیم و کمی آب ریخته و اجازه می‌دهیم تا بپزد وقتی پخت کنار گذاشته، گوشت سینه‌ی مرغ را جدا کرده و داخل غذا‌ساز یا چرخ گوشت یک عدد پیاز را چرخ کرده و بعد گوشت را اضافه می‌کنیم تا با هم فیکس و مخلوط شود.
یک نایلون فریزر برداشته و کف سینی پهن کرده کمی بهش روغن زده و مقداری گوشت برداشته و پهن می‌کنیم به طوری که کل سینی را در بر بگیرد و بعد از مواد داخلش وسط رولت ریخته و با استفاده از نایلون رول می‌کنیم. اکنون درون ماهیتابه کمی روغن ریخته و رولت را با نایلون برداشته داخل ماهیتابه گذاشته و میگذاریم تا خودش را بگیرد.
سس رولت:
مقدرای رب را با نصف لیوان آبغوره و نمک و زعفران و 1 لیوان آب مخلوط کرده و بعد از بستن رولت داخل ماهیتابه ریخته و روی رولت هم ریخته درب ماهیتابه را گذاشته و اجازه می‌دهیم بپزد و بعد از پخت برش می‌زنیم.
کوکوی اسفناج و تره‌فرنگى
مواد لازم:
کره: 1 قاشق غذاخوری
تره فرنگى: ٢ عدد
اسفناج: ٣٠٠ گرم
جوز هندى: كمى
شير: 2/1 پيمانه
تخم‌مرغ: ٦ عدد
پنير پيتزا: ١ پيمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهيه:
تره فرنگی‌ها را خرد كنيد و با كره كمى تفت دهید. برگ‌هاى اسفناج را هم خرد كرده و به آنها اضافه كنيد نمک و فلفل بزنيد و به مدت ٥ دقيقه تفت دهید. بعد كنار بگذاريد تا كمى خنک شود.
تخم‌مرغ‌ها و شير و اسفناج و تره‌فرنگى را در غذا ساز بريزيد و مخلوط كنيد تا لطيف شود اما له نشود.
مايه كوكو را در ظرف مورد نظرتان كه چربش كرديد بريزيد و در فر ١٨٠ درجه به مدت ٤٥ دقيقه طبخ كنيد. ١٥ دقيقه به پايان طبخ پنير را روى كوكو بريزيد و اجازه دهيد برشته شود.
کیک دانمارکی
مواد لازم:
آرد: 800 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
مایه خمیر: 5/1 قاشق سوپ‌خوری
شکر:100 گرم
روغن مایع: 100 گرم
شیر: 200 گرم
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
آبلیمو: 1 قاشق چای‌خوری
وانیل: 4/1 قاشق چای‌خوری
کیک شکلاتی
مواد لازم کرم
آرد: 6 قاشق غذاخوری
شکر: 2/1 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
وانیل: کمی
طرزتهیه:
ابتدا یک کیک شکلاتی 6 تخم‌مرغی در قالب 30×40 درست می‌کنیم و کنار میگذاریم.
مایه خمیر، یک قاشق شکر و 3 قاشق سوپ‌خوری آب ولرم را در ظرفی ریخته و روی ظرف را می‌پوشانیم ده دقیقه در جای گرم بماند تا عمل بیاید.
بقیه مواد را با هم مخلوط کرده، مایه خمیر عمل آمده را هم داخل مواد می‌ریزیم حالا آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. روی ظرف خمیر را می‌پوشانیم و در جای گرم یک ساعت استراحت می‌دهیم.
در این فاصله کرم را درست می‌کنیم .آرد و شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت هم می‌زنیم تا غلیظ شود وقتی که از روی حرارت برداشتیم وانیل را اضافه می‌کنیم.
برای این مقدار خمیر من کیک را 8 برش با عرض 5 و طول 30 تقسیم کردم. برای هر کیک دانمارکی دو برش کیک استفاده می‌کنیم به این صورت که روی لایه اول کرم می‌ریزیم و لایه دوم کیک را روی آن بر می‌گردانیم.
سپس پف خمیر را گرفته،خمیر را 4 قسمت می‌کنیم.زیر کار را آرد‌پاشی کرده و خمیر را به صورت مستطیل به اندازه دور تا دور کیک با قطر 3میل پهن می‌کنیم, دو طرف خمیر را به صورت نواری برش می‌زنیم
زیر و روی کیک هم از کرم ریخته و نوارها را ضربدری روی هم می‌آوریم. سینی فر را کمی چرب می‌کنیم و خمیر را داخل سینی گذاشته،روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت می‌دهیم. روی خمیر را زرده مخلوط با زعفران زده و به مدت 30 دقیقه داخل فر 180 درجه میگذاریم.
مواد لازم:
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
جوش شیرین: 1 قاشق چای‌خوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
لطفا روی عکس بنر تبلیغاتی کلیک کنید تا برایتان شماره بگیرد
لطفا روی عکس تبلیغاتی کلیک کنید تا برای شما شماره بگیرد؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
شکر 1 پیمانه
شکر قهوه‌ای: 3/2 پیمانه
روغن مایع: 4/3 پیمانه
سس سیب: نصف پیمانه
تخم مرغ درشت: 4 عدد
وانیل:1 قاشق چای‌خوری
هویج ریز رنده شده: 3 پیمانه حدود 340 گرم
گردوی ریز خرد شده: 2/1 پیمانه
طرز تهیه:
مواد را اندازه‌گیری و آماده کرده و فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کف قالب مستطیل 20 در 30 سانتی‌متری کاغذ روغنی قرار دهید و کمی روی کاغذ را چرب کنید.
آرد را همراه جوش شیرین و بکینگ‌پودر و نمک و دارچین و زنجبیل الک کنید.
در کاسه بزرگ همزن شکر سفید و شکر قهوه‌ای و روغن و سس سیب و تخم‌مر‌ها و وانیل را با همزن مخلوط کنید. سپس آرد را کم کم اضافه و همه مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر هویج رنده شده وگردو را اضافه کنید.
مواد کیک را کف قالب پهن کنید. کیک را به مدت حدود 30 دقیقه در طبقه وسط فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید. صبر کنید کیک کاملا خنک شود از قالب خارج کنید و با خامه پنیری تزئین کنید.
رولت مرغ
مواد لازم:
سینه مرغ:1بسته
فلفل دلمه: 1عدد
پیاز: 2عدد
قارچ: 200گرم
سوسیس: 4عدد یا گوشت چرخ کرده نصف بسته
زعفران و آبغور و رب گوجه و نمک برای سس داخلش: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا مواد داخل رولت را درست می‌کنیم. یک عدد پیاز را تفت داد بعد سوسیس نگینی شده را سرخ کرده و برمیداریم و بعد فلفل دلمه را تفت داده و برمیداریم و سپس قارچ را تفت داده و بعد فلفل و سوسیس را اضافه کرده و نمک و فلفل و زرد چوبه و رب می‌زنیم و کمی آب ریخته و اجازه می‌دهیم تا بپزد وقتی پخت کنار گذاشته، گوشت سینه‌ی مرغ را جدا کرده و داخل غذا‌ساز یا چرخ گوشت یک عدد پیاز را چرخ کرده و بعد گوشت را اضافه می‌کنیم تا با هم فیکس و مخلوط شود.
یک نایلون فریزر برداشته و کف سینی پهن کرده کمی بهش روغن زده و مقداری گوشت برداشته و پهن می‌کنیم به طوری که کل سینی را در بر بگیرد و بعد از مواد داخلش وسط رولت ریخته و با استفاده از نایلون رول می‌کنیم. اکنون درون ماهیتابه کمی روغن ریخته و رولت را با نایلون برداشته داخل ماهیتابه گذاشته و میگذاریم تا خودش را بگیرد.
سس رولت:
مقدرای رب را با نصف لیوان آبغوره و نمک و زعفران و 1 لیوان آب مخلوط کرده و بعد از بستن رولت داخل ماهیتابه ریخته و روی رولت هم ریخته درب ماهیتابه را گذاشته و اجازه می‌دهیم بپزد و بعد از پخت برش می‌زنیم.
کوکوی اسفناج و تره‌فرنگى
مواد لازم:
کره: 1 قاشق غذاخوری
تره فرنگى: ٢ عدد
اسفناج: ٣٠٠ گرم
جوز هندى: كمى
شير: 2/1 پيمانه
تخم‌مرغ: ٦ عدد
پنير پيتزا: ١ پيمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهيه:
تره فرنگی‌ها را خرد كنيد و با كره كمى تفت دهید. برگ‌هاى اسفناج را هم خرد كرده و به آنها اضافه كنيد نمک و فلفل بزنيد و به مدت ٥ دقيقه تفت دهید. بعد كنار بگذاريد تا كمى خنک شود.
تخم‌مرغ‌ها و شير و اسفناج و تره‌فرنگى را در غذا ساز بريزيد و مخلوط كنيد تا لطيف شود اما له نشود.
مايه كوكو را در ظرف مورد نظرتان كه چربش كرديد بريزيد و در فر ١٨٠ درجه به مدت ٤٥ دقيقه طبخ كنيد. ١٥ دقيقه به پايان طبخ پنير را روى كوكو بريزيد و اجازه دهيد برشته شود.
کیک دانمارکی
مواد لازم:
آرد: 800 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
مایه خمیر: 5/1 قاشق سوپ‌خوری
شکر:100 گرم
روغن مایع: 100 گرم
شیر: 200 گرم
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
آبلیمو: 1 قاشق چای‌خوری
وانیل: 4/1 قاشق چای‌خوری
کیک شکلاتی
مواد لازم کرم
آرد: 6 قاشق غذاخوری
شکر: 2/1 پیمانه
شیر: 1 پیمانه
وانیل: کمی
طرزتهیه:
ابتدا یک کیک شکلاتی 6 تخم‌مرغی در قالب 30×40 درست می‌کنیم و کنار میگذاریم.
مایه خمیر، یک قاشق شکر و 3 قاشق سوپ‌خوری آب ولرم را در ظرفی ریخته و روی ظرف را می‌پوشانیم ده دقیقه در جای گرم بماند تا عمل بیاید.
بقیه مواد را با هم مخلوط کرده، مایه خمیر عمل آمده را هم داخل مواد می‌ریزیم حالا آرد را کم کم اضافه کرده و ورز می‌دهیم تا خمیر یکدست شود و به دست نچسبد. روی ظرف خمیر را می‌پوشانیم و در جای گرم یک ساعت استراحت می‌دهیم.
در این فاصله کرم را درست می‌کنیم .آرد و شکر و شیر را مخلوط کرده و روی حرارت هم می‌زنیم تا غلیظ شود وقتی که از روی حرارت برداشتیم وانیل را اضافه می‌کنیم.
برای این مقدار خمیر من کیک را 8 برش با عرض 5 و طول 30 تقسیم کردم. برای هر کیک دانمارکی دو برش کیک استفاده می‌کنیم به این صورت که روی لایه اول کرم می‌ریزیم و لایه دوم کیک را روی آن بر می‌گردانیم.
سپس پف خمیر را گرفته،خمیر را 4 قسمت می‌کنیم.زیر کار را آرد‌پاشی کرده و خمیر را به صورت مستطیل به اندازه دور تا دور کیک با قطر 3میل پهن می‌کنیم, دو طرف خمیر را به صورت نواری برش می‌زنیم
لطفا روی عکس تبلیغاتی کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
زیر و روی کیک هم از کرم ریخته و نوارها را ضربدری روی هم می‌آوریم. سینی فر را کمی چرب می‌کنیم و خمیر را داخل سینی گذاشته،روی خمیر را پوشانده و 20 دقیقه استراحت می‌دهیم. روی خمیر را زرده مخلوط با زعفران زده و به مدت 30 دقیقه داخل فر 180 درجه میگذاریم.
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
 |
