مواد لازم:
بادمجان:3عدد
پیاز :2عددمتوسط
برنج: سه پیمانه
گوجه فرنگی:3عدد
رب گوجه:1قاشق غذاخوری
سس فلفل قرمز تند: یک قاشق غذاخوری(مننریختم)
سیر :2حبه
نمک، زرد چوبه، زعفران دم کرده:
به میزان لازم
گوشت چرخ کرده:300 گرم
طرز تهيه:
بادمجان ها راشسته خرد کرده تفت می‌دهیم. پیازها را نگینی خرد کنید و مجزا تفت دهید، مقدار جزیی زرد چوبه بزنید تا ترد شوند. سپس گوجه فرنگی ها را پوست کنده و به همراه حبه سیر در مخلوط کن ریخته مخلوط کرده و در تابه ریخته، اجازه دهید آب سس گوجه تبخیر شود سپس روغن اضافه کنید و تفت دهید، نمک و زردچوبه و سس فلفل قرمز را افزوده و رب را اضافه کنید تفت دهید.
در انتها یک قاشق آبلیمو بریزید تا طعم رب مطبوع تر شود، و پیاز داغ و بادمجان را هم به آن اضافه کنید و لا به لای برنج آبکش شده ریخته و به همراه زعفران دم كرده و گوشت چرخ شده رو مجزا به همراه پیاز و ادویه تفت دهيد.
نوش جان