Parvin Torabi

اسپاگتی با کوفته‌‌ریزهای پنیری
مواد لازم:
گوشت (چرخ کرده): 400 گرم
تخم‌مرغ: 1 عدد (60گرم)
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
پنیر گودا (رنده شده): 100 گرم
پیاز (رنده شده): 1 عدد (140گرم)
ریحان و جعفری (خرد شده): یک چهارم پیمانه (30گرم)
آرد: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی: 2 قاشق سوپخوری (30گرم)
گوجه‌ فرنگی (خرد شده): 3 عدد (300گرم)
فلفل دلمه‌‌ای سبز (خرد شده): 1 عدد (100گرم)
اسپاگتی: 400 گرم

چیکن پیتزاپن
مواد لازم:
پیاز (خلالی): 1 عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم
سینه مرغ (مکعبی خرد شده): 100 گرم
قارچ (ورقه‌ای خرد شده): 50 گرم
کنسرو ذرت (بدون آب): 20 گرم
پنیر موتزارلا (رنده شده):70 گرم
پودر اورگانو: به مقدار لازم
خمیر گریل پیتزا
سس گوجه فرنگی خانگی
طرز تهیه

دلمه کدو
مواد لازم:
برنج: 1 پیمانه (160گرم)
فلفل سیاه و قرمز و نمک (پودر شده): به مقدار لازم
کدو: 12 عدد (1700 گرم)
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم
پیاز (نگینی خرد شده): 1عدد (150 گرم)
گوشت چرخ کرده (گوساله): 400 گرم
زردچوبه، زنجبیل و زیره (پودر شده): از هر کدام 1 قاشق چای‌خوری (جمعاً 9 گرم)
گوجه‌فرنگی (فیله و نگینی خرد شده): 3 عدد (300 گرم)
سیر (کوبیده شده): 2 حبه (10 گرم)
سبزی (پاک و خرد شده): 150 گرم
آب‌لیمو ترش: 3 قاشق سوپ‌خوری (42 میلی‌لیتر)

تارت کشک بادمجان
مناسب جهت مهمانی‌های تولد و عصرانه

سوفله اسفناج
مواد لازم
کره (ذوب‌شده): 5 قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع: به مقدار لازم
آرد نول (الک شده): 2 قاشق سوپ‌خوری
شیر: 1 پیمانه
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم
تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا):3  عدد
اسفناج (پاک‌شده):200 گرم
پنیر پارمزان (رنده‌شده): 50 گرم
طرز تهیه
در تابه‌ای حاوی 2 قاشق سوپ‌خوری کره و کمی روغن مایع، روی حرارت ملایم، آرد را تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

رول سالمون پنیری
مواد لازم:
پنیر خامه‌ای: 200 گرم
شوید (پاک و خردشده): 20 گرم
گشنیز (پاک و خردشده): 20 گرم
رنده پوست لیموترش: 1 قاشق سوپخوری
آب لیموترش تازه: 1 قاشق سوپ‌خوری
سیر (کوبیده شده):2 حبه
زنجبیل (رنده شده): 1 قاشق چای‌خوری
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده): به مقدار لازم
ماهی سالمون (فیله شده): 4 تکه 200 گرمی
برگ پیازچه: به تعداد لازم
روغن زیتون: به مقدار لازم

زیتون پرورده
موادلازم:
زیتون بدون هسته: ۵۰۰ گرم
مغز گردو: ۳۰۰ گرم
رب انار: ۲ پیمانه
پودر نعناع: ۱ قاشق غذاخوری
پودر آویشن: ۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
دانه انار خشک شده: ۲ قاشق غذاخوری
 
طرزتهیه:

توپک سوخاری
مواد لازم:
گوشت گوساله (چرخ‌کرده): 250 گرم
پودر سوخاری: به مقدار لازم
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده): به مقدار لازم
اورگانو (پودرشده): یک دوم قاشق چای‌خوری
پاپریکا (پودرشده): یک دوم قاشق چای‌خوری
رنده پوست لیموترش: 1 قاشق چای‌خوری
زنجبیل تازه (رنده شده): 1 قاشق چای‌خوری
پودر سیر: یک دوم قاشق چایخوری
تخم مرغ: 3 عدد
خلال بادام: 100 گرم
برگ جعفری (پاک و خردشده): 20 گرم
آرد نول: 3 قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم

جوجه انارى
مواد لازم:
جوجه کبابی خرد شده: یک کیلوگرم
رب انار: نصف پیمانه
پیاز رنده شده: نصف پیمانه
گردو آسیاب‌ شده: دو قاشق سوپخوری
سیر له شده: چهار حبه
سبزی معطر ریز خرد شده: دو قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روغن زیتون: دو قاشق سوپخوری
آبلیمو: ۱/۳پیمانه
 آب انارطبیعی: نصف استکان
پودر زنجبیل وآویشن: مقداری
 
طرز تهیه:

کتلت شکم پر
موادلازم:
گوشت چرخ کرده: 200 گرم
سیب زمینی پخته: 5 عدد
تخم مرغ: 2 عدد
پیاز: 1 عدد
زرشک: 2 قاشق غذا خوری
جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
پودرآویشن، نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
 
طرزتهیه:
پیاز را رنده کرده و در مقداری روغن تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شود.
سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می‌کنیم و با پیاز تفت می‌دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و بپزد.