Parvin Torabi

مواد لازم:
شیر: 4 لیوان معادل یک لیتر
آرد: 2 قاشق غذاخوری پُر
پودرنشاسته: یک قاشق غذاخوری پُر
شکر: 8 قاشق غذاخوری
کره: 30 گرم
طرز تهیه:
آرد را کمی با کره تفت می‌دهیم تا بوی خامی‌اش برود اما رنگش تغییر نکند سپس شیر و نشاسته و شکر را در ظرفی ریخته آرد خنک شده را داخل مواد ریخته با همزن خوب می‌زنیم تا مواد صاف شود.
زمانی که آرد مخلوط مواد شد، روی حرارت گذاشته و بهم می‌زنیم تا غلیظ شود، سپس داخل ظرف کشیده و با دارچین تزئین می‌كنيم

مواد لازم:
1 کاسه ماست ترجیحا ترش و یا 2 لیتر دوغ ترش
نخود: 1 فنجان
برنج: 1 فنجان
آرد برنج: 2 قاشق غذا خوری، یا1 قاشق غذا خوری آرد معمولی
سیر سبزی تره وگشنیز و کمی ترخون خشک نمک و فلفل
می‌توانیم ازبرگ چغندر هم استفاده کنیم سبزی این آش باید درشت خُرد شود. 
طرز تهیه:

مواد لازم:
گوشت راسته گوساله: نیم کیلو
گوشت چرخ کرده مخلوط: 10گرم
مخلفات قارچ فلفل دلمه ای پیاز به دلخواه
نمک فلفل وپودرسیر
طرز تهیه:

مواد لازم:
قارچ : نیم کیلو
پیاز : 1 عدد
آرد :1قاشق غذا خوری
سیر : 1 حبه
شیر : 1 لیتر
خامه :50گرم
عصاره مرغ :2عدد
فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
کره :10 گرم
کمی ریحان خردشده جهت تزیین

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
مغز ۱عدد باگت که درشیر خیس کرده‌ایم و آبش را گرفته‌ایم
تخم مرغ: ۱عدد
جعفری خردشده: ۲قاشق غذا خوری
پیاز: ۱عدد
سیر:۳حبه رنده شده
نمک و فلفل و زیره: به میزان دلخواه
مقداری مواد میانی: هویج ۱عدد، نخودفرنگی پخته نیم لیوان، سیب زمینی نگینی ۱عدد پخته، گوجه فرنگی خردشده ۲عدد، فلفل دلمه و قارچ بدلخواه.
طرز تهیه:

مواد لازم:
جوجه كوچک: حدود70گرم تا حداكثر يك كيلو
نمک، زردچوبه، فلفل، رب انار، روغن وکمی کره
طرز تهیه:

مواد لازم:
گرم گوشت چرخ کرده کم چرب:500 گرم
برنج: 1لیوان
لپه: 1دوم لیوان
سبزی معطر: 1دوم لیوان
تخم مرغ:2عدد
پودکاری: 1 قاشق مربا خوری
پیاز: 1عدد بزرگ رنده و آب گرفته
جوجه کوچک یا تخم مرغ آبپز برای داخل کوفته
و درصورت تمايل آلو

مواد لازم:
تخم مرغ:۴ عدد
شیر: دو سوم پیمانه
کره: ۱۵۰ گرم
شکر: دو سوم پیمانه
آرد: دو لیوان
بکینگ‌پودر: دو قاشق غذاخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
دارچین: یک دوم چای خوری
نمک: نوک چای خوری
گلابی ریز: 5-6 عدد

اگر از روش‌های قدیمی و همیشگی مرغ خسته شدید پیشنهاد میکنم یکبار با این روش مرغ را بپزید
ابتدا مرغها را با نمک و زردچوبه مزه دار کنید و یک ساعت بگذارید استراحت کند.
در یک ظرف روغن بریزید و بگذارید داغ شود.
حالا مرغها را با شعله کم سرخ کنید.
شعله کم به این علت است که مرغ علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم شود.
دو قاشق سس مایونز را با دو لیوان آب مخلوط کرده و نصف استکان زعفران دم کشیده به آن اضافه کنید.
(مقدار سس مایونز و آب بستگی به تعداد مرغها دارد.)
هر چقدر مرغ بیشتر باشد طبعا از سس و آب و زعفران بیشتری استفاده کنید.

مواد لازم :
کدوی سبز
فلفل دلمه ای قرمز
قارچ خرد شده
بروکلی خرد شده
روغن زیتون
رزماری خشک
فلفل سیاه
نمک

طرز تهیه :
سبزیجات فوق را خرد کرده، در یک تابه قرار دهید. روی آن روغن زیتون بریزید. سپس چاشنی و ادویه جات را نیز به آن اضافه کرده و هم بزنید. سپس تابه را داخل فر قرار داده و به مدت نیم ساعت با حرارت 450 درجه فارنهایت آنرا برشته كنید