Family

مواد لازم:
گوشت مرغ چرخ کرده: نیم کیلو
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
تخم مرغ: 1عدد
نان بیات شده: مقداری
هل: 1 قاشق مرباخوری (اختیاری)
نمک، فلفل سیاه، زیره و ...
جعفری
طرز تهيه:
گوشت مرغ چرخ کرده، پیاز و سیر رنده شده، تخم مرغ، نان بیات(مونده) پودر شده و ادویهها را باهم خوب ورز دهید و جعفری ریز خرد شده رو اضافه کنید و مجددا ورز داده و با دست به آن شکل بدهید و در روغن داغ هر دو سمت آن را سرخ کنید. (میتوانید مقداری هم سیب زمینی آب پز و له کنید و به آن اضافه كنيد.)

گوشت سر دست گوسفند: 250 گرم
دنبه: 50 گرم
جگر سفید گوسفند: 100 گرم
پیاز: 2 عدد
پودر دارچین: 1 قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده: 1 قاشق چایخوری
گردو ، خلال پسته و بادام: مقداری
نعنا خشک و نمک و فلفل سیاه:
مقدار لازم
طرز تهیه :
گوشت گوسفند، دنبه، 1 عدد پیاز، چند قاشق روغن مایع و 4 لیوان آب را داخل قابلمهای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود
(پس از پخت مقداری آب گوشت ته قابلمه باقی بماند).

مواد لازم:
شیر: 4 لیوان معادل یک لیتر
آرد: 2 قاشق غذاخوری پُر
پودرنشاسته: یک قاشق غذاخوری پُر
شکر: 8 قاشق غذاخوری
کره: 30 گرم
طرز تهیه:
آرد را کمی با کره تفت می‌دهیم تا بوی خامی‌اش برود اما رنگش تغییر نکند سپس شیر و نشاسته و شکر را در ظرفی ریخته آرد خنک شده را داخل مواد ریخته با همزن خوب می‌زنیم تا مواد صاف شود.
زمانی که آرد مخلوط مواد شد، روی حرارت گذاشته و بهم می‌زنیم تا غلیظ شود، سپس داخل ظرف کشیده و با دارچین تزئین می‌كنيم

مواد لازم:
1 کاسه ماست ترجیحا ترش و یا 2 لیتر دوغ ترش
نخود: 1 فنجان
برنج: 1 فنجان
آرد برنج: 2 قاشق غذا خوری، یا1 قاشق غذا خوری آرد معمولی
سیر سبزی تره وگشنیز و کمی ترخون خشک نمک و فلفل
می‌توانیم ازبرگ چغندر هم استفاده کنیم سبزی این آش باید درشت خُرد شود. 
طرز تهیه:

مواد لازم:
گوشت راسته گوساله: نیم کیلو
گوشت چرخ کرده مخلوط: 10گرم
مخلفات قارچ فلفل دلمه ای پیاز به دلخواه
نمک فلفل وپودرسیر
طرز تهیه:

مواد لازم:
قارچ : نیم کیلو
پیاز : 1 عدد
آرد :1قاشق غذا خوری
سیر : 1 حبه
شیر : 1 لیتر
خامه :50گرم
عصاره مرغ :2عدد
فلفل قرمز : 1 قاشق چای خوری
کره :10 گرم
کمی ریحان خردشده جهت تزیین

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
مغز ۱عدد باگت که درشیر خیس کرده‌ایم و آبش را گرفته‌ایم
تخم مرغ: ۱عدد
جعفری خردشده: ۲قاشق غذا خوری
پیاز: ۱عدد
سیر:۳حبه رنده شده
نمک و فلفل و زیره: به میزان دلخواه
مقداری مواد میانی: هویج ۱عدد، نخودفرنگی پخته نیم لیوان، سیب زمینی نگینی ۱عدد پخته، گوجه فرنگی خردشده ۲عدد، فلفل دلمه و قارچ بدلخواه.
طرز تهیه:

مواد لازم:
جوجه كوچک: حدود70گرم تا حداكثر يك كيلو
نمک، زردچوبه، فلفل، رب انار، روغن وکمی کره
طرز تهیه:

مواد لازم:
گرم گوشت چرخ کرده کم چرب:500 گرم
برنج: 1لیوان
لپه: 1دوم لیوان
سبزی معطر: 1دوم لیوان
تخم مرغ:2عدد
پودکاری: 1 قاشق مربا خوری
پیاز: 1عدد بزرگ رنده و آب گرفته
جوجه کوچک یا تخم مرغ آبپز برای داخل کوفته
و درصورت تمايل آلو

مواد لازم:
تخم مرغ:۴ عدد
شیر: دو سوم پیمانه
کره: ۱۵۰ گرم
شکر: دو سوم پیمانه
آرد: دو لیوان
بکینگ‌پودر: دو قاشق غذاخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
دارچین: یک دوم چای خوری
نمک: نوک چای خوری
گلابی ریز: 5-6 عدد