Food

قارچ شکم‌پر باخرده نان و پنیر خامه‌ای
مواد لازم:
قارچ (بزرگ): ۲۲۵ گرم
خرده نان (ادویه‌دار): ۳ قاشق غذاخوری
پنیر خامه‌ای (پنیر خامه‌ای با مخلوط اسفناج و کنگر): ۱۸۵ گرم
طرز تهیه:

بادمجان فنری
مواد لازم‌:
بادمجان‌: ۳ عدد
گوشت چرخ کرده‌: ۳۰۰ گرم
فلفل قرمز‌: یک قاشق‌چایخوری
پیاز‌: ۲ عدد ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه‌: به میزان لازم
گوجه‌فرنگی‌: ۵۰۰ گرم
سیر‌: ۲ حبه
روغن‌: ۲ قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه:

هش براون (صبحانه آمریکایی)
هش براون (Hash brown) که در واقع همان رنده سیب‌زمینی سرخ شده است یک صبحانه خیلی متداول آمریکائیه، که معمولا تنها یا همراه تخم مرغ و بیکن خورده می‌شود و با سیب‌زمینی درست شده و به نظرم با ذائقه ما ایرانی‌ها هم خیلی جوره و می‌تواند یک عصرانه و شام و یا حتی یک صبحونه خوشمزه برایمان باشد.
مواد لازم:
سیب‌زمینی خام: ۲ عدد
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل: ۱/۳ قاشق چای‌خوری
پاپریکا: ۱/۳ قاشق چای‌خوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه:

آش دندونی تبریز
مواد لازم:
گندم: یک کیلو
نخود آبگوشتی: نیم کیلو
شیر: یک لیتر
مغز گردو: نیم کیلو
خلال پسته: نصف لیوان
خلال بادام: نصف لیوان
کشمش پلوئی: نیم کیلو
پیازداغ: مقداری
کره یا روغن حیوانی: ۳۰۰ گرم
طرزتهیه:
گندم را بشویید و سه روز خیس کنید. در این مدت چند باری آبش را عوض کنید تا زمانی که آبش تقریباً بی‌رنگ شود. بعد از سه روز، یک روز هم بگذارید با شیر خیس بخورد و بعد شیر را دور بریزید.

دلمه بادمجان قالبی
مواد لازم:
بادمجان قلمی: ۴ عدد
لپه:  ۱ پیمانه
برنج: ۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
سبزی دلمه ( جعفری_گشنیز_شوید_ترخون): مقداری
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
طرز تهیه:

دونات مرغ
مواد لازم:
سينه مرغ چرخ شده: يک عدد
نان تست: هشت ورق
سيب‌زمينی: يک عدد
تخم‌مرغ: دو عدد
جعفری، تره و پيازچه ريز خرد شده: يک پيمانه
شير: به ميزان لازم
نمک، فلفل، آويشن و ادويه: به ميزان لازم
سیر رنده شده: سه تا چهارحبه
روغن سـرخ كـردنی: به ميزان لازم
آرد سوخاری: به ميزان لازم
طرز تهیه:

موس سمنو
موادلازم:
تخم‌مرغ (زرده):4 عدد
شکر: 150 گرم
خامه (فرم گرفته):200 گرم
سمنو:400 گرم
ژلاتین (سرصاف): 2 قاشق غذاخوری
آب (سرد): 1 سوم لیوان
طرزتهیه:
ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر و درصورت تمایل 1دوم قاشق چای‌خوری وانیل آنقدر می‌زنیم تا کاملا کف کرده و کرم و کش‌دار شوند.
برای این کار بهتر است ظرفی را که داخل آن تخم‌مرغ‌ها را هم می‌زنیم،استیل بوده و روی یک قابلمه  درحال جوشیدن قرار دهیم تا زرده‌ها کاملا حالت خامی خود را از دست بدهند.

رشته پلو ( ویژه چهارشنبه سوری)
مواد لازم:
رشته‌ی پلویی: ۲۵۰ گرم
برنج: 2 لیوان
سینه مرغ: 1 عدد
پیاز متوسط: ۲ عدد
کشمش: نصف لیوان
هویج: یک عدد
خلال بادام و پسته: به مقدار لازم
سیب زمینی متوسط: یک عدد
روغن و زعفران: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه و دارچین: به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج را از قبل شسته و به مدت چند ساعت در آب و نمک بخیسانید.
پیازها را خلالی کنید و در تابه سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید.

پلو شوشتری
مواد لازم:
برنج: یک کیلوگرم
فیله ‌مرغ: نیم کیلو‌گرم
لوبیا چشم ‌بلبلی پخته شده: دو لیوان
شوید تازه: دو لیوان
پیاز سرخ شده: یک عدد
زعفران: یک قاشق چای‌خوری
ادویه، نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا برنج را خیس و آبکش کرده و کنار بگذارید.

دلمه بادمجان
مواد لازم:
بادمجان دلمه‌ای: 6 عدد بزرگ
گوشت چرخ‌کرده یا گوشت پخته و خرد شده مرغ: 350 گرم
ذرت پخته شده: نصف لیوان
فلفل دلمه و هویج نگینی و ریز خرد شده: از هرکدام نصف لیوان
پیاز: 3 عدد متوسط
رب گوجه: 3 قاشق
برنج نیم‌پز: یک پیمانه
نمک، فلفل، روغن و زردچوبه: به میزان لازم
طرزتهیه: