خوراک مرغ و سیر
مواد لازم:
سينه مرغ بدون استخوان: 4 عدد
سير خرد شده: 4 حبه
شکر قهوه‌ای: 4 قاشق سرپُر
روغن زيتون: 3 قاشق چای‌خوری
طرزتهیه:
دمای فر را روی 500 درجه فارنهايت تنظيم نماييد.
سير را درون روغن تفت دهيد تا نرم شود. سپس ماهيتابه را از روی حرارت برداريد و شکر قهوه‌ای را به سير سرخ شده بيفزاييد. درون یک ظرف پيرکس را کمی چرب نماييد و سينه‌های مرغ را داخل آن بچينيد.
مخلوط شکر قهوه‌ای و سير را به همراه کمی نمک و فلفل روی مرغ‌ها بريزيد. ظرف را به مدت 15 الی 30 دقيقه داخل فر قرار دهيد...
پفیلا پنیری
مواد لازم:
ذرت:4 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
پنیر پارمسان:1 قاشق غذاخوری
نمک:در صورت تمایل کمی
طرز تهیه:
ابتدا روغن مایع و پنیر را آماده بگذارید تا در زمان لازم سریع استفاده کنید، ذرت را در قابلمه‌ی مورد نظر بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید و با تکان دادن قابلمه به چپ و راست سعی کنید که ذرت‌ها یک جا ثابت نمانند، وقتی ذرت‌ها داغ شدند درب قابلمه را بردارید و روغن و نمک را بریزید، روغن به ترد شدن پفیلا‌ها کمک می‌کند، زمانی که صدای ترکیدن ذرت‌ها به گوش رسید شعله را کم کنید، وقتی ذرت‌ها شکفته شدند آنها را در ظرف دیگری خالی کنید، همانطور که داغ هستند پنیر را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا پنیر یک جا جمع و گوله نشود، وقتی همه‌ی پفیلا‌ها به پنیر آغشته شدند پفیلا‌ها آماده هستند.
كيک سيب‌زمينى
مواد لازم:
سيب‌زمينى آب‌پز: ٧ عدد
مرغ ريش شده: يک پيمانه
نخود‌فرنگى و هويج آب‌پز: نصف پيمانه
خيارشور: ٤ عدد
سس مايونز: ٣ قاشق غذاخوری
كره: ٥٠ گرم
نمک و فلفل: به ميزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سيب‌زمينى آب‌پز را نمک و فلفل زده و خوب نرم میكنيم، كره تقريبا آب شده را هم اضافه میكنيم.
قالب را چرب كرده و تمام كف و ديواره آن را از سيب‌زمينى‌ها پر میكنيم.
مرغ پخته و ريش شده، خيارشور نگينى خورد شده، نخود فرنگى و هويج خورد شده را مخلوط كرده و سس مايونز می‌زنيم.
مواد را درون قالب می‌ريزيم و كمى فشار میدهيم، بعد روى آن را با باقيمانده سيب‌زمينى پر میكنيم.
قالب را به مدت ١٥ دقيقه در فر قرار میدهيم.
پس از كمى سرد شدن آن را در ظرف سرو برمی‌گردانيم و به دلخواه تزيين میكنيم.
نكات:
هنگام سرو كردن با سس مايونز خوش طعم‌تر می‌شود.
می‌توان به دلخواه سبزيجات ديگرى را اضافه كرد.
قبل از برگرداندن با چاقو كناره‌ها را آزاد كنيد.
سوپ پیازچه
مواد لازم:
آب‌مرغ: یک پیمانه
پيازچه: 200 گرم
قارچ: 150 گرم
هويج: دو عدد
جو پرک: 5/1 پیمانه
شير: یک پیمانه
خامه: سه قاشق سوپ‌خوری
آبليمو، نمک و زردچوبه: به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا جو را به همراه آب‌مرغ و چند ليوان آب روی حرارت مناسب بگذاريد تا بجوشد، سپس هويج‌ها را رنده كرده و به آن اضافه میكنيم. در انتها قارچ‌ها و پيازچه‌های خرد شده را به همراه نمک و زردچوبه به سوپ اضافه كرده و اجازه میدهيم با حرارت ملايم پخته و جا بيفتد، آن‌گاه شير را اضافه كرده بعد از ده دقيقه خامه‌ها را ريخته و پس از گذشت پنج دقيقه گاز را خاموش میكنيم سوپ را در ظرف مناسب كشيده و آبليمو را به آن اضافه میكنيم.
میلک شیک ژله
مواد لازم:
ژله در طعم‌های دلخواه: سه بسته
بستنی وانیلی: یک لیتر
شیر: دو لیوان
موز: دو عدد
شکلات چیپسی
طرز تهیه:
ژله را طبق دستور روی جلد آماده کنید داخل ظرف مستطیل شکل به ارتفاع یکسانت ریخته و داخل یخچال قرارداده تا کاملا ببندد سپس بصورت مکعبی ریز برش زده یا با چنگال خوردش کنید موز را نیز مکعبی ریز برش بزنید.
همه‌ی مواد با هم مخلوط و برای یکساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم رود ترجیحا ژله‌ی انتخابی شما از میوه‌های شیرین باشد که با شیرینی بستنی همخوانی داشته باشد.
اکلر سالادالویه
موادلازم:
آب: ۲۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
نمک: یک پنس
شکر: یک قاشق غذاخوری
آردسفید:۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ: 4 عدد
بکینگ پودر: ۱/۴قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱/۴قاشق چای‌خوری
عسل: نصف قاشق غذاخوری درصورت دلخواه
طرزتهیه:
آب، شکر،کره و نمک را روی حرارت گذاشته تا بجوش بیاید .و بلافاصله آرد را ریخته سریع هم می‌زنیم تا آرد پخته و جمع شود. به این کار داغ کردن خمیر می‌گویند. سپس می‌گذاریم خمیر خنک شود، بعد تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده با همزن به خورد خمیر میدهیم و با تخم‌مرغ آخر بکینگ پودر و وانیل را اضافه می‌کنیم. خمیرمان آماده است. داخل قیف و ماسوره‌ی ستاره‌دار و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله شکوفه به اندازه‌ی دلخواه زده و داخل فر داغ ۲۲۰ درجه قرار میدهیم. بعد از۱۰ دقیقه حرارت فر را روی ۱۷۰ یا۱۷۵ تنظیم کرده بمدت ۱۰ تا۱۵ دقیقه.
نکته: بعد از شکوفه زدن دست را مرطوب کرده و قسمت تیزی خمیر را صاف کرده تا با حرارت فر باعث سوختگی نشود. نکته‌ی دوم حرارت فر است که خیلی مهم است. نکته بعد اینکه داخل اکلرها را با مواد دلخواه می‌توان پر کرد.
مواد لازم:
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
سير خرد شده: 4 حبه
شکر قهوه‌ای: 4 قاشق سرپُر
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
لطفا روی عکس بنر تبلیغاتی کلیک کنید تا برایتان شماره بگیرد
لطفا روی عکس تبلیغاتی کلیک کنید تا برای شما شماره بگیرد؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
سير را درون روغن تفت دهيد تا نرم شود. سپس ماهيتابه را از روی حرارت برداريد و شکر قهوه‌ای را به سير سرخ شده بيفزاييد. درون یک ظرف پيرکس را کمی چرب نماييد و سينه‌های مرغ را داخل آن بچينيد.
مخلوط شکر قهوه‌ای و سير را به همراه کمی نمک و فلفل روی مرغ‌ها بريزيد. ظرف را به مدت 15 الی 30 دقيقه داخل فر قرار دهيد...
پفیلا پنیری
مواد لازم:
ذرت:4 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 1 قاشق غذاخوری
پنیر پارمسان:1 قاشق غذاخوری
نمک:در صورت تمایل کمی
طرز تهیه:
ابتدا روغن مایع و پنیر را آماده بگذارید تا در زمان لازم سریع استفاده کنید، ذرت را در قابلمه‌ی مورد نظر بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید و با تکان دادن قابلمه به چپ و راست سعی کنید که ذرت‌ها یک جا ثابت نمانند، وقتی ذرت‌ها داغ شدند درب قابلمه را بردارید و روغن و نمک را بریزید، روغن به ترد شدن پفیلا‌ها کمک می‌کند، زمانی که صدای ترکیدن ذرت‌ها به گوش رسید شعله را کم کنید، وقتی ذرت‌ها شکفته شدند آنها را در ظرف دیگری خالی کنید، همانطور که داغ هستند پنیر را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا پنیر یک جا جمع و گوله نشود، وقتی همه‌ی پفیلا‌ها به پنیر آغشته شدند پفیلا‌ها آماده هستند.
كيک سيب‌زمينى
مواد لازم:
سيب‌زمينى آب‌پز: ٧ عدد
مرغ ريش شده: يک پيمانه
نخود‌فرنگى و هويج آب‌پز: نصف پيمانه
خيارشور: ٤ عدد
سس مايونز: ٣ قاشق غذاخوری
كره: ٥٠ گرم
نمک و فلفل: به ميزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سيب‌زمينى آب‌پز را نمک و فلفل زده و خوب نرم میكنيم، كره تقريبا آب شده را هم اضافه میكنيم.
قالب را چرب كرده و تمام كف و ديواره آن را از سيب‌زمينى‌ها پر میكنيم.
مرغ پخته و ريش شده، خيارشور نگينى خورد شده، نخود فرنگى و هويج خورد شده را مخلوط كرده و سس مايونز می‌زنيم.
مواد را درون قالب می‌ريزيم و كمى فشار میدهيم، بعد روى آن را با باقيمانده سيب‌زمينى پر میكنيم.
قالب را به مدت ١٥ دقيقه در فر قرار میدهيم.
پس از كمى سرد شدن آن را در ظرف سرو برمی‌گردانيم و به دلخواه تزيين میكنيم.
نكات:
هنگام سرو كردن با سس مايونز خوش طعم‌تر می‌شود.
می‌توان به دلخواه سبزيجات ديگرى را اضافه كرد.
قبل از برگرداندن با چاقو كناره‌ها را آزاد كنيد.
سوپ پیازچه
مواد لازم:
آب‌مرغ: یک پیمانه
پيازچه: 200 گرم
قارچ: 150 گرم
هويج: دو عدد
جو پرک: 5/1 پیمانه
شير: یک پیمانه
خامه: سه قاشق سوپ‌خوری
آبليمو، نمک و زردچوبه: به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا جو را به همراه آب‌مرغ و چند ليوان آب روی حرارت مناسب بگذاريد تا بجوشد، سپس هويج‌ها را رنده كرده و به آن اضافه میكنيم. در انتها قارچ‌ها و پيازچه‌های خرد شده را به همراه نمک و زردچوبه به سوپ اضافه كرده و اجازه میدهيم با حرارت ملايم پخته و جا بيفتد، آن‌گاه شير را اضافه كرده بعد از ده دقيقه خامه‌ها را ريخته و پس از گذشت پنج دقيقه گاز را خاموش میكنيم سوپ را در ظرف مناسب كشيده و آبليمو را به آن اضافه میكنيم.
میلک شیک ژله
مواد لازم:
ژله در طعم‌های دلخواه: سه بسته
بستنی وانیلی: یک لیتر
شیر: دو لیوان
موز: دو عدد
شکلات چیپسی
طرز تهیه:
ژله را طبق دستور روی جلد آماده کنید داخل ظرف مستطیل شکل به ارتفاع یکسانت ریخته و داخل یخچال قرارداده تا کاملا ببندد سپس بصورت مکعبی ریز برش زده یا با چنگال خوردش کنید موز را نیز مکعبی ریز برش بزنید.
همه‌ی مواد با هم مخلوط و برای یکساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌ها به خورد هم رود ترجیحا ژله‌ی انتخابی شما از میوه‌های شیرین باشد که با شیرینی بستنی همخوانی داشته باشد.
اکلر سالادالویه
موادلازم:
آب: ۲۵۰ گرم
کره: ۵۰ گرم
نمک: یک پنس
شکر: یک قاشق غذاخوری
آردسفید:۱۵۰ گرم
تخم‌مرغ: 4 عدد
بکینگ پودر: ۱/۴قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱/۴قاشق چای‌خوری
عسل: نصف قاشق غذاخوری درصورت دلخواه
طرزتهیه:
آب، شکر،کره و نمک را روی حرارت گذاشته تا بجوش بیاید .و بلافاصله آرد را ریخته سریع هم می‌زنیم تا آرد پخته و جمع شود. به این کار داغ کردن خمیر می‌گویند. سپس می‌گذاریم خمیر خنک شود، بعد تخم‌مرغ‌ها را دانه دانه اضافه کرده با همزن به خورد خمیر میدهیم و با تخم‌مرغ آخر بکینگ پودر و وانیل را اضافه می‌کنیم. خمیرمان آماده است. داخل قیف و ماسوره‌ی ستاره‌دار و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله شکوفه به اندازه‌ی دلخواه زده و داخل فر داغ ۲۲۰ درجه قرار میدهیم. بعد از۱۰ دقیقه حرارت فر را روی ۱۷۰ یا۱۷۵ تنظیم کرده بمدت ۱۰ تا۱۵ دقیقه.
لطفا روی عکس تبلیغاتی کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
نکته: بعد از شکوفه زدن دست را مرطوب کرده و قسمت تیزی خمیر را صاف کرده تا با حرارت فر باعث سوختگی نشود. نکته‌ی دوم حرارت فر است که خیلی مهم است. نکته بعد اینکه داخل اکلرها را با مواد دلخواه می‌توان پر کرد.
لطفا روی عکس تبلیغات زیر کلیک کنید؛ ادامه مطلب پس از این تبلیغات
 |
