مواد لازم:
برنج: چهار پیمانه
تره خرد شده: دو لیوان
نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیر را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید. سپس تره‌ها را پاک کرده، خیس کنید و بعد بشویید. آب آن که رفت، تره‌ها را تقریبا ریز خرد کنید. برنج را پاک کرده و خیس کنید. پیازها را پوست کنده بشویید و خرد کنید.
گوشت را پاک کرده، بشویید و تکه کنید. پیاز را با گوشت و کمی نمک داخل قابلمه بریزید تا بپزد.
برنج را با اضافه کردن کمی نمک روی شعله بگذارید تا بجوشد. آن را آبکش کنید.
سیر را به تره خرد شده اضافه کرده و هم بزنید. سپس در زمان دم کردن برنج، یک لایه برنج و یک لایه مخلوط سبزی و سیر اضافه کنید. زعفران را سائیده و با کمی آب جوش مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
برنج را دم بگذارید. بعد از این که برنج و گوشت پخت، برنج را داخل ظرف مناسب ریخته و روی آن نیز گوشت‌ها را بچینید.
نکته:
1- می‌توانید برای جلوگیری از افت فشار کمی دارچین نیز در زمان دم کردن برنج به آن اضافه کنید.
2- این غذا را با یک نوشیدنی با مزاج گرم مانند نوشیدنی دارچین یا زنجبیل میل کنید.
خورش شوید
خورش شوید از انواع غذاهای معروف شمالی است که شما می‌توانید این نوع خورش خوشمزه را در منزل به راحتی بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.
مواد لازم:
مرغابی کوچک: یک عدد
شوید خشک: دو تا سه قاشق غذاخوری
آلو خورشتی: ۲۵۰ گرم
تخم مرغ: دو تا سه عدد
آبغوره: یک پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
در مرحله آخر طرز تهیه خورش شوید تخم مرغ‌ها را درون ظرفی مناسب بشکنید و با کمک چنگال تخم‌مرغ‌ها را هم بزنید و به خورش اضافه کنید بعد از اینکه تخم مرغ‌ها پخته شدند و خورش به روغن افتاد قابلمه را از روی حرارت گاز بردارید و درون ظرف مناسبی برای سرو بکشید و به همراه پلو این غذای خوشمزه را میل کنید.
نکته:
خورش شوید از انواع خورش‌های محلی شمالی و مخصوص غرب گیلان می‌باشد. در صورت تمایل می‌توانید در دستور تهیه خورش شوید به جای گوشت مرغابی از گوشت مرغ استفاده کنید.
 |
