Date: چهارشنبه, ژانویه 27, 2021 - 10:45
*روز شما بخیر در خدمت خانم پروین ترابی هستیم خانم ترابی برای ما از پیشینه کاری‌تان توضیح دهید و تحصیلاتتان و اینکه چه شد شما از بین این هنرها هنر شیرینی‌پزی و کیک‌پزی را انتخاب کردید؟
من پروین ترابی هستم و پیشینه و backgroundام در زمینه پزشکی بوده است یعنی در ایران که بودم فوق‌لیسانس مامایی بودم و در کار پزشکی بودم، عضو هیات علمی سازمان نظام پزشکی استان البرز بودم و به هر صورت کاملا به صورت تخصصی در آن کار مشغول بودم. بعد که آمدم کانادا یک جلسه معارفه یک orientationی برگزار شد و رفتم دانشگاه Ryerson برای انجام کار budging program می‌خواستم دنبال کار مامایی‌ام باشم و مدارک خودم را همراه خودم آورده بودم و توی آن برنامه معارفه حقیقتا یک جوری بود که احساس کردم این دیگر اینجا کار من نیست خوشم نیامد و شیوه کار طوری بود که با طبع من سازگار نبود، نمی‌دانم چه شد که احساس ناخوشایندی پیدا کردم و از طرفی چون این کشور یک طوری است که به شما اجازه می‌دهد دنبال خواسته‌ات بروی و دنبال هنرت و passion خودتان بروید، چون از بچگی علاقه زیادی به آشپزی و شیرینی‌پزی و هنرهای خلاق داشتم، در چند کالج امتحان دادم و با اینکه مدارک را معادل سازی هم کرده بودم ولی باز هم موقع ورود به کالج از من امتحان گرفتند و یک امتحان انگلیسی و یک امتحان ریاضی هم دادم و البته پیشینه‌ام خوب بود توانستم همان دفعه اول امتحان ریاضی را پاس کنم و وارد رشتهmaking and pastry arts management شوم و به مدت دو سال درس خواندم و فوق دیپلمش را گرفتم و پشیمان هم نیستم، حقیقتش کارم را خیلی دوست دارم و با روحیه من خیلی سازگار است.
*بسیار عالی ممنونم از توضیحات بسیار خوبتان و اینکه اشاره کنم که تصویری که اکنون پشت سر من است یکی از کارهای بسیار قشنگ شماست. می‌توانم سوال کنم که آیا این حرفه برای شما جنبه هنر و سرگرمی دارد یا اینکه نه به اصطلاح این حرفه شماست و به آن اشتغال دارید و از آن کسب درآمد می‌کنید؟
در واقع هر دو است هم با لذت و اشتیاق و علاقه این کار را انجام می‌دهم و چون challenge دارد برای من این شغل و هر بار باید یک مدل جدیدی را درست کنم که تا به حال انجام نداده‌ام و مرتب برای من ایجاد چالش فکری می‌کند و از آن لذت می‌برم و خوب البته برای من کسب درآمد هم هست.
*همانطور که می‌دانید ما یک سال بسیار ویژه‌ای را پشت سر گذاشتیم و آن سالی بود که خیلی از جوامع از جمله کانادا درگیر کرونا شد و این پدیده تاثیر بسیار زیادی روی بسیاری از مشاغل گذاشت. شما این ایام را چگونه سپری کردید؟ و کرونا چه تاثیری روی فعالیت‌های شما داشت؟
به طور مستقیم تاثیر منفی و محدود کننده روی کار ما داشت چون همانطور که می‌دانید کار کیترینگ و آشپزی و شیرینی‌پزی و کیک همه وابسته است به جمع، یعنی یک عده باید دور هم جمع شوند و دورهمی یا پارتی باشد، جشن تولد باشد، عروسی باشد، ما 80% کارمان با جمع است و در صورتی که جمع حضور داشته باشند کار ما هم بیشتر خواهد بود و رونق بیشتری خواهد داشت. 100% تاثیر منفی گذاشت و محدود کرد انتخاب‌ها و کار ما را و تمام کارهای ما را به حالت تعلیق درآورد. چون من برنامه‌های زیادی برای جلو بردن و پیشرفت کارم داشتم که واقعا کرونا از هر جهت که فکرش را کنید تاثیر محدود کننده‌ای روی کار من گذاشت.
*قابل درک است. آیا برنامه خاصی هم برای ایام بعد از کرونا دارید؟
صددرصد من قبل از شروع این lock downها و محدودیت‌هایی که در حال حاضر هست برنامه‌های زیادی داشتم منتها خوب شرایط طوری شد که در این یک سال همه چیز به تعویق افتاد و همه چیز را در زندگی ما تغییر داد ولی قطعا بعد از اینکه این محدودیت‌ها و Lock downها تمام شود بر نامه‌هایم را ادامه خواهم داد و قصد دارم که businessمان را وسعت دهیم و بیشتر در خدمت عزیزان در شهر تورنتو باشیم.
*امیدوارم همه این اتفاقات خوب محقق شوند. آیا صحبتی یا پیامی هست که به عنوان صحبت پایانی بخواهید بیان کنید؟
خواهش می‌کنم، بله. من خیلی خوشوقتم که دارم در ابتدای سال میلادی با شما صحبت می کنم و این را به فال نیک می‌گیرم و برای جهان و تمام مردم دنیا در سال جدید میلادی آرزوی آرامش و سلامتی و حال خوب می‌کنم. تمام زندگی ما یک زندگی معمولی بود که ما قبل از کرونا داشتیم همان زندگی معمولی دستخوش یک سری تغییرات خیلی بزرگی شد که طوری شد که ما الان آرزوی زندگی معمولی خودمان را می‌کنیم و چیز فوق‌العاده‌ای نمی‌خواهیم امیدوارم که سال جدید سال پشت سر گذاشتن تمام آن ناراحتی‌ها باشد و مردم جهان بتوانند بعد از یک سال روی آرامش و آسایش را ببینند. ممنون ازشما.
*خواهش می‌کنم، من هم ممنونم از صحبت‌های بسیار زیبای شما و همچنین از اینکه وقتتان را در اختیار ما قرار دادید. و برای شما آرزوی موفقیت می‌کنم و شما را به خدای بزرگ می‌سپارم. خدانگهدار.
متشکرم. همینطور روز خوبی داشته باشید. خدانگهدار.
من پروین ترابی هستم و پیشینه و backgroundام در زمینه پزشکی بوده است یعنی در ایران که بودم فوق‌لیسانس مامایی بودم و در کار پزشکی بودم، عضو هیات علمی سازمان نظام پزشکی استان البرز بودم و به هر صورت کاملا به صورت تخصصی در آن کار مشغول بودم. بعد که آمدم کانادا یک جلسه معارفه یک orientationی برگزار شد و رفتم دانشگاه Ryerson برای انجام کار budging program می‌خواستم دنبال کار مامایی‌ام باشم و مدارک خودم را همراه خودم آورده بودم و توی آن برنامه معارفه حقیقتا یک جوری بود که احساس کردم این دیگر اینجا کار من نیست خوشم نیامد و شیوه کار طوری بود که با طبع من سازگار نبود، نمی‌دانم چه شد که احساس ناخوشایندی پیدا کردم و از طرفی چون این کشور یک طوری است که به شما اجازه می‌دهد دنبال خواسته‌ات بروی و دنبال هنرت و passion خودتان بروید، چون از بچگی علاقه زیادی به آشپزی و شیرینی‌پزی و هنرهای خلاق داشتم، در چند کالج امتحان دادم و با اینکه مدارک را معادل سازی هم کرده بودم ولی باز هم موقع ورود به کالج از من امتحان گرفتند و یک امتحان انگلیسی و یک امتحان ریاضی هم دادم و البته پیشینه‌ام خوب بود توانستم همان دفعه اول امتحان ریاضی را پاس کنم و وارد رشتهmaking and pastry arts management شوم و به مدت دو سال درس خواندم و فوق دیپلمش را گرفتم و پشیمان هم نیستم، حقیقتش کارم را خیلی دوست دارم و با روحیه من خیلی سازگار است.
*بسیار عالی ممنونم از توضیحات بسیار خوبتان و اینکه اشاره کنم که تصویری که اکنون پشت سر من است یکی از کارهای بسیار قشنگ شماست. می‌توانم سوال کنم که آیا این حرفه برای شما جنبه هنر و سرگرمی دارد یا اینکه نه به اصطلاح این حرفه شماست و به آن اشتغال دارید و از آن کسب درآمد می‌کنید؟
در واقع هر دو است هم با لذت و اشتیاق و علاقه این کار را انجام می‌دهم و چون challenge دارد برای من این شغل و هر بار باید یک مدل جدیدی را درست کنم که تا به حال انجام نداده‌ام و مرتب برای من ایجاد چالش فکری می‌کند و از آن لذت می‌برم و خوب البته برای من کسب درآمد هم هست.
*همانطور که می‌دانید ما یک سال بسیار ویژه‌ای را پشت سر گذاشتیم و آن سالی بود که خیلی از جوامع از جمله کانادا درگیر کرونا شد و این پدیده تاثیر بسیار زیادی روی بسیاری از مشاغل گذاشت. شما این ایام را چگونه سپری کردید؟ و کرونا چه تاثیری روی فعالیت‌های شما داشت؟
به طور مستقیم تاثیر منفی و محدود کننده روی کار ما داشت چون همانطور که می‌دانید کار کیترینگ و آشپزی و شیرینی‌پزی و کیک همه وابسته است به جمع، یعنی یک عده باید دور هم جمع شوند و دورهمی یا پارتی باشد، جشن تولد باشد، عروسی باشد، ما 80% کارمان با جمع است و در صورتی که جمع حضور داشته باشند کار ما هم بیشتر خواهد بود و رونق بیشتری خواهد داشت. 100% تاثیر منفی گذاشت و محدود کرد انتخاب‌ها و کار ما را و تمام کارهای ما را به حالت تعلیق درآورد. چون من برنامه‌های زیادی برای جلو بردن و پیشرفت کارم داشتم که واقعا کرونا از هر جهت که فکرش را کنید تاثیر محدود کننده‌ای روی کار من گذاشت.
*قابل درک است. آیا برنامه خاصی هم برای ایام بعد از کرونا دارید؟
صددرصد من قبل از شروع این lock downها و محدودیت‌هایی که در حال حاضر هست برنامه‌های زیادی داشتم منتها خوب شرایط طوری شد که در این یک سال همه چیز به تعویق افتاد و همه چیز را در زندگی ما تغییر داد ولی قطعا بعد از اینکه این محدودیت‌ها و Lock downها تمام شود بر نامه‌هایم را ادامه خواهم داد و قصد دارم که businessمان را وسعت دهیم و بیشتر در خدمت عزیزان در شهر تورنتو باشیم.
*امیدوارم همه این اتفاقات خوب محقق شوند. آیا صحبتی یا پیامی هست که به عنوان صحبت پایانی بخواهید بیان کنید؟
خواهش می‌کنم، بله. من خیلی خوشوقتم که دارم در ابتدای سال میلادی با شما صحبت می کنم و این را به فال نیک می‌گیرم و برای جهان و تمام مردم دنیا در سال جدید میلادی آرزوی آرامش و سلامتی و حال خوب می‌کنم. تمام زندگی ما یک زندگی معمولی بود که ما قبل از کرونا داشتیم همان زندگی معمولی دستخوش یک سری تغییرات خیلی بزرگی شد که طوری شد که ما الان آرزوی زندگی معمولی خودمان را می‌کنیم و چیز فوق‌العاده‌ای نمی‌خواهیم امیدوارم که سال جدید سال پشت سر گذاشتن تمام آن ناراحتی‌ها باشد و مردم جهان بتوانند بعد از یک سال روی آرامش و آسایش را ببینند. ممنون ازشما.
*خواهش می‌کنم، من هم ممنونم از صحبت‌های بسیار زیبای شما و همچنین از اینکه وقتتان را در اختیار ما قرار دادید. و برای شما آرزوی موفقیت می‌کنم و شما را به خدای بزرگ می‌سپارم. خدانگهدار.
متشکرم. همینطور روز خوبی داشته باشید. خدانگهدار.
